Как проходит ферментация

Ферментация ВРАЧЕВАР — это не бытовое брожение и не промышленная переработка. Это многоступенчатый природно-микробиологический процесс, в котором ключевую роль играют молозивные бактерии человеческой популяции. Они выращены на корешках, первоцветах и растительных субстратах, что формирует их устойчивость и способность работать в человеческой внутренней среде.

Сначала растительное сырьё — корни, первоцветы, листовые фракции — насыщается природными сахарами, аминокислотами и органическими веществами. Затем подключаются бактерии: они начинают перерабатывать эти компоненты, расщепляя сложные структуры до метаболитов, мягких органических кислот, аминокислот, витаминов, минералов и энзимов.

В процессе созревания формируется целостный биохимический букет — десятки природных веществ, которые в обычной пище уже не встречаются в таком сочетании. Благодаря работе бактерий эти компоненты обретают форму, максимально понятную и доступную человеческой клетке.

Так ферментация превращает растительные субстраты в живую, биодоступную питательную среду, которая не требует активации в ЖКТ и легко включается в обменные процессы. Именно поэтому ВРАЧЕВАР называют фитометабиотиком — продуктом, в котором природа и микробиология объединены в единую технологию.